Receta de la cocina de Carmen
- 4 ó 5 limones
- Hierbabuena en abundancia
- 2 o 3 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Se hace el zumo de limón
exprimiéndolos, y uno de los limones se le quita la piel amarilla
muy finamente para poder sacar un cuarto de la pieza la parte blanca
de ella, que se trocea. A las hojas de hierbabuena se le quitan los
tallos dejando la hoja limpia. En un recipiente de barro, se ponen
los ingredientes preparados junto con el ajo, el aceite y la sal y se
trituran con la batidora hasta dejarlos muy finos, se añade dos
litros de agua y se deja reposar en el frigorífico hasta el día
siguiente.
Sugerencias:
Este plato es para un día de verano
muy caluroso. Se toma a pequeños sorbos.
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