- 425 grs. de harina de fuerza.
- 150 grs. de nata.
- ½ cucharadita de sal
- 7 grs. de levadura de panadero.
- 56 grs. de azúcar.
- 3 huevos.
- 450 grs. de nata.
- 50 grs. de mantequilla.
- Azucar glass.
Elaboración:
Se coge un recipiente, se le echa los cuatrocientos veinte y cinco grs. de harina, la media cucharadita de sal y los cincuenta y seis grs de azúcar Los siete grs de levadura, añadimos los huevos, los cientos cincuenta grs de nata, y los cincuenta grs. de mantequilla fundida. Comenzamos a trabajar la masa hasta que quede una masa elástica y brillante, sobre unos diez o quince minutos.
Tapamos con un paño de cocina y se deja duplicar su volumen un par de horas. Se vuelve a estirar la masa un par de minutos y formamos una bola y la volteamos con las manos y después se corta y se hacen bolas como de pimpón, o la pesamos para que queden iguales, se voltean y se dejan tapadas en reposo hasta que dupliquen su tamaño, sobre una hora.
Pasado ese tiempo, cogemos las bolas, se pinta con huevo por arriba, las horneamos a 180 ºC y cuando estén listos los llevamos a una rejilla hasta que se enfríen. Finalmente, se parten por la mitad, se rellenan y se le echa por encima azúcar glass.
Observaciones:
Se pueden rellenar de crema, moka, nata o chocolate.
Se rellena con una manga pastelera.
La nata para hacer la masa se puede sustituir por 250 grs. de leche.
Se le puede echar ajonjolí.
Estos bollos sirven tanto para salados como para dulce.
Se puede hacer con harina normal.
