miércoles, 18 de julio de 2018

Crema de limón



  • 3 limones
  • dos raspaduras de limón
  • 3 ó 4 huevos
  • 130 grs de azúcar
  •  60 grs de mantequilla 
  •  ½ cucharadita de canela
  •  1 o dos cucharas de harina de maíz
  •  1 pizca de sal
Elaboración:

Se coge un bol, se echan los huevos uno a uno y se baten. Una vez batidos, se le añade la sal, la mantequilla, y se van mezclando sin dejar de mover que quede bien mezclada, la canela , el zumo y la ralladura del limón y la cucharada de harina de maíz.
Luego se pone al fuego, a temperatura media, sin dejar de mover, con cuidado de que no se pegue y se aparta sin que hierva dos o tres veces. Se echa e un recipiente, se deja enfriar y se mete en el frigorífico.

Observaciones:
Esta crema se pone en pasteles, tartas, tortas y ensalada de frutas.
Si las quieres mas clara, no se pone harina de maíz.
Si te sale muy espesa le echas una poca de agua.