- 1 kgs de habas
- 250 grs de paletilla o jamón
- sal
- 1 cebolleta
- 4 huevos
- aceite
Elaboración:
Se desgranan las habas y se pone una
sartén con aceite que le cubra el culo y un poco más, Una vez que
esté el aceite caliente, se echa la habas y después la cebolleta,
se pone a fuego lento y tapadas, se le va dando vueltas poco a poco
hasta que estén tiernas. Minutos antes de apartar, se le echa el
jamón. se apartan y se emplata, y se le puede añadir los huevos
fritos.
Observaciones:
Estas habas estaban muy tiernas, pero
si son un poco duras se les pone una poca de agua.
También se le puede echar panceta
porque están más suaves.
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