Mermelada de membrillo

• 1 kgs de membrillos
• 700 grs. azúcar
• Sal
• Canela
• 1 limón
• 1/2 vaso de agua
• Tarros con tapadera

Elaboración: 

Se cogen los membrillos, se trocean y se cuecen. Se aparta y se reserva el caldo. El membrillo se pasa por la batidora, se echa en un recipiente y se le añade una pizca de sal, un poco de canela, la raspadura y el zumo de limón y un poco de azúcar. Se pone al fuego unos 10 minutos y se añade el resto de azúcar y el caldo del membrillo. Después se pone a fuego lento sobre 30 minutos. Se aparta, se reparte en los tarros, se tapan y se pone al baño maría unos veinte minutos.

Sugerencias: 

Para dejarlo en conserva, se pone al baño maría entre 20 minutos y 30 minutos.
Otra opción es, todavía caliente la mermelada, se mete en tarros, se tapan bien y se ponen boca bajo de 12 a 24 horas.
Una tercera opción es dejar que se enfrié y meterlas en el congelador.
Esta receta sirve también para hacer las mermeladas de albaricoque, ciruela y manzana.

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