- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- sal
- pimienta
- aceite
Elaboración:
Se
pelan los calabacines y se cortan en rodaja o en dados, la cebolla,
el pimiento se hacen trozos pequeños, al igual que los ajos y se
les da un enjuague.
Ponemos
la sartén a fuego medio con aceite que, solo le cubra la base, y se
vuelca todo el preparado en la sartén y con una tapadera la tapamos.
De vez en cuando el huevo esta cuajado le damos la vuelta, y cuando
se ha evaporado el agua que sueltan estos productos, los
salpimentamos y cuando se ponen dorados y sin agua podemos verter los
huevos batidos, le damos la vuelta ayudados, o bien, con la propia
tapadera con la que tapábamos la sartén, o en un plato la dejamos
hasta que los huevos se hayan hecho y la sacamos. Es la misma
ejecución que hacemos con una tortilla de patatas.
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