Bizcocho de chocolate

• 200 grs de chocolate negro
• 125 grs de tulipán
• 125 grs de azúcar
• 1 limón
• mermelada de frambuesa o fresa (puede ser otro sabor)
• 1 cucharada pequeña de café
• 60 grs de harina repostería
• 60 grs de maicena
• ½ sobre de levadura

 Elaboración:
 

Se coge un recipiente y se echan las claras de huevo, se añade una pizca de sal y se ponen a punto de nieve. Una vez hechas las claras, se cubren con papel transparente y se tapan muy bien y se ponen en el frigorífico.

Luego se ponen las yemas en otro recipiente, se baten y se le echa el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir, y también la levadura que no queden grumos.

En una cacerola se coloca el chocolate, la mantequilla y el café y se pone al baño maría. Cuando se va a apartar se le echan tres cucharadas de mermelada, se remueve y se aparta.

Se coge el recipiente que habíamos reservado en el frigorífico y le echamos las yemas, con el azúcar y la levadura que tenemos reservadas, y se la echamos a las claras junto con unas gotas de limón, sin dejar de mover, como a punto de nieve.

Se echa el chocolate, se va moviendo poco apoco y se va mezclando todo, después se coge la harina mezclada, se va echando poco a poco hasta que este compacta.

Se coge un molde para bizcocho y se engrasa con mantequilla o aceite. Se le agrega la masa preparada y se mete en el horno, precalentado 170 ºC., durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Observaciones:

Se puede hacer con chocolate en polvo.