Papas con Choco

 

• 4 o 5 papas medianas
• 600 grs, de choco
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos maduros
• 5-6 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes medianos
• 1 pimiento rojo mediano.
• 2 tomates secos
• 1 pimiento seco
• Pimentón picante
• pimienta negra
• pimienta verde
• sal
• aceite
• 2 hojas de laurel.

Elaboración:

limpiamos el choco y lo partimos en rodajas medianas en un plato. Las patatas las partimos en trozos medianos. La cebolla y los pimientos los partimos a trozos pequeños. Los ajos laminados. La pimienta verde y negra la cascamos. Ponemos un recipiente al fuego con aceite que cubra bien la base y cuando comienza a hervir el aceite echamos la cebolla, los pimientos y los ajos con la pimienta y lo sofreímos y le echamos la patata. Cuando está bien sellada, le agregamos el choco con el pimentón, la sal y las dos hojas de laurel. Cuando se desprende el agua del choco y comienza a sellarse, le agregamos agua que lo cubra bien y lo hervimos a fuego lento entre veinte a treinta minutos hasta que está todo tierno y listo para degustar.

Observaciones:

Se puede hacer tanto con sepia como con calamares.