- 4 o 5 papas medianas
- 600 grs, de choco
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos maduros
- 5-6 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 pimiento rojo mediano.
- 2 tomates secos
- 1 pimiento seco
- Pimentón picante
- pimienta negra
- pimienta verde
- sal
- aceite
- 2 hojas de laurel.
Elaboración:
limpiamos el choco y lo partimos en rodajas medianas en un plato. Las patatas las partimos en trozos medianos. La cebolla y los pimientos los partimos a trozos pequeños. Los ajos laminados. La pimienta verde y negra la cascamos. Ponemos un recipiente al fuego con aceite que cubra bien la base y cuando comienza a hervir el aceite echamos la cebolla, los pimientos y los ajos con la pimienta y lo sofreímos y le echamos la patata. Cuando está bien sellada, le agregamos el choco con el pimentón, la sal y las dos hojas de laurel. Cuando se desprende el agua del choco y comienza a sellarse, le agregamos agua que lo cubra bien y lo hervimos a fuego lento entre veinte a treinta minutos hasta que está todo tierno y listo para degustar.
Observaciones:
Se puede hacer tanto con sepia como con calamares.
