Mermelada de manzana

• 1kgs de manzana
• 700 grs. de azúcar
• 1/2 vaso de agua de caldo de membrillo
• Canela
• 1 limón
• Nueces
• Sal
• Un recipiente con tapadera

Elaboración: 

Se cogen las manzanas, se trocean y se ponen en un recipiente. Se le añade una pizca de sal, la raspadura y el zumo del limón, un poca de canela y un poco de azúcar, y se deja macerar unos diez minutos. Luego, se pone una cacerola o perol al fuego normal y se le echa las manzanas maceradas y el resto de azúcar y el caldo del membrillo. Cuando pasa 15 minutos, se aparta y se pasa por la batidora. Luego, se pone otra vez al fuego lento, sobre unos 30 minutos, y cuando está casi para apartar, en el último minuto, se le añaden las nueces. Luego, se echa en los recipientes o botes y se tapan. Una vez enfriados, se meten en el congelador.

Sugerencias:

Las manzanas pueden ser rojas o verdes.

La mermelada en el frigorífico dura hasta 3 meses para ser consumida. Con este sistema evitamos que la nuez se ponga rancia, cosa que ocurre si usamos el método del baño maría.

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