Aceitunas negras Loaime ò alohaime

• 5 kg de aceitunas variedad Loaime/alohaime
• sal gorda
• orégano
• recipiente grande con tapadera

Elaboración:

Se limpia las aceitunas de restos de hojas y palillos. se extienden sobre una solera o una caja de cartón y se deja en una habitación aireada sobre unos 7 días para que se oreen. Se coge una vasija y se pone una capa de aceitunas y otra encima de sal y orégano. Se dejan tapadas y cuando estén muy arrugadas se prueban y si no están ásperas se pueden comer, se sacan y se aclaran con agua y ya están listas para comer.

Sugerencias:

Estas aceitunas son mas bien dulces, se pueden servir aliñadas con sal gorda y orégano.