- Tomates rojos maduros.
- Sal gorda.
- Mosquitera.
- Caja.
Elaboración:
Los tomates tienen que estar maduros.
Se parten por medio y se le hacen unas rajas en horizontal y otras en
vertical. Si el tomate es muy grande, se les da varias rajas. Se pone
en una caja descubierta o criba. Luego se les rocía sal gorda por
encima hasta cubrir el tomate.
Seguidamente, se ponen al sol, que no
le llueva. Se cubren con una mosquitera para que no entren insectos
como moscas, avispas, etc. Y se dejan secar. En el momento que tengan
un color rojo oscuro intenso, es decir, cuando han perdido toda el
agua, ya están listos para ser guardados en la despensa.
Sugerencias
Se puede poner en la despensa o en un
lugar seco, metidos en una bolsa, caja o tarro de cristal.
También se pueden congelar, y es el
mejor sistema para conservarlos todo el año.
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