Sopa de picadillo

 

• 1Pechuga de pollo
  
• 3 o 4 asadura de pollo
• 1 hueso de jamón
• 1 o 2 huesos blancos
• 4 lonchas de jamón grueso
• 5 o 6 rebanadas gordas de pan
• sal
• 2 o 3 dientes de ajo

Elaboración:

Se pone un recipiente hondo con agua. Una vez limpios y lavados, se le ponen los huesos de jamón y el blanco al fuego alto y cuando lleva hirviendo unos 20 minutos se le echa el pollo a trozos y cuando sale la espuma se le quita con una espumadera.

Después, se pone al fuego lento, tapado, sobre una hora o así, esperamos a que se trabe el caldo y la carne esté tierna. Se destapa y se deja unos minutos y se le echa el ajo en láminas y la rama de hierbabuena. Se tapa de nuevo y se aparta.

Se coge una sartén, se fríe pan como picatostes y la asadura.

Para servir, se trocean los huevos duros, a la carne se le quitan los huesos y se trocea, y el jamón crudo se corta en tacos pequeños. Lo repartimos todo en los platos y, por último, se le echa el caldo colado.

Observaciones:

Si quieres le puedes echar un poco de limón.

También le puedes poner la carne que quieras, pero siempre le echo pollo.

También le pongo muslo.