Pulpo a la Gallega

• 1 Pulpo
• 1 Cebolla grande
• 5 litros de agua
• sal
• pimentón
• aceite de oliva

Elaboración

Se coge el pulpo, se limpia y se macea. Después, se pone una olla grande con cinco litros de agua y con una cebolla al fuego. Una vez empiece el agua a hervir, se mete el pulpo y se saca enseguida y esto lo repetimos tres veces seguidas. Luego, lo volvemos a meter en el agua y lo dejamos cocer cuarenta y cinco minutos.

Tras ello, sacamos el pulpo, que ya estará cocido y tierno. Troceamos el pulpo con unas tijeras y se pone en un plato. Se espolvorea con sal y pimentón, rociándolo con aceite de oliva.

Observación: 

Si tienes un plato de madera, se sirve mejor.