Pudin de atún y melocotón en almíbar

 

• 3 latas de atún
• 4 Huevos
• 200 ml de nata
• 100 ml de tomate frito
• 2 rebanadas pan de molde sin corteza
• 3 Melocotones 
• Sal 
• pimienta
• mayonesa
• lechuga
• tomate cherri
• pepinillos
• pimientos morrón
•  almendras
• nueces

Elaboración:

Se pone un recipiente, se echan todos los ingredientes: atún, los huevos, la nata, el tomate, las rebanadas de pan sin cortezas, los melocotones escurridos, la sal y la pimienta.

Se bate con la batidora toda muy bien y se prueba si está bien de sal y de pimienta. 

Se coge un molde de horno con papel de horno, lo mojo y lo estrujo y le pongo una poca de mantequilla. Lo meto al horno precalentado 180 grados.

Una vez hecho, se desmolda, lo pongo en una bandeja grande, pongo el pudding en el centro y se le pone a todo mayonesa, pepinillo, pimiento morrón,  tomate cherri y  almendras y nueces picadas por encima. Y a los lados se pone la lechuga en juliana

para decorar. Aunque cada uno lo decora como más le guste.

Observaciones:

Esta receta es del libro recetas de Carmen.