Ternera en Salsa

Receta para 4 personas (aproximadamente).

• 650 grs de ternera.
• 350 grs de tomate rojo.
• 200 grs de cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 120 grs de zanahoria.
• 150 grs de champiñón.
• 70 grs de guisantes.
• 1 pimiento rojo seco grande.
• 1 pimiento verde grande.
• 30 centilitros de vino blanco o cerveza.
• 30 centilitros de agua.
• 1 hoja de laurel.

Elaboración:

Se vierten unos veinte o veinticinco centilitros de aceite de oliva (sartén o cacerola), se calienta y se echa la ternera y se tiene sobre siete u ocho minutos sofriéndose.

La cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento seco rojo se trocean “al gusto del consumidor” (preferentemente medianos), se echan en la sartén o en la cacerola y se fríen durante unos veinticinco minutos (en hornilla eléctrica en el número 7, no de inducción), tapados encima con una tapadera.

Se añade vino blanco, aproximadamente unos 30 centilitros.

Una vez que se consume el vino o la cerveza, se agrega el tomate rojo pelado y troceado, los guisantes y el champiñón también troceado y, con los mismos grados de la hornilla, se mantienen durante quince minutos aproximadamente.

Por último, se agregan 30 centilitros de agua caliente, se mantienen con el fuego durante unos cinco minutos, aproximadamente, y apagamos el fogón y mantenemos el recipiente (sartén o cacerola) al reposo durante quince minutos aproximadamente.

Se sirve adornado con una hoja de laurel.