- 250 grs de langostinos
- 1 ajo
- perejil
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- una pizca de pimentón
- ½ vaso de leche
- 1 cucharada de levadura
- 3 o 4 cucharadas de harina
- aceite de oliva
Elaboración:
Se coge un recipiente, se echan los langostinos limpios, el ajo muy picado pequeño, el perejil muy picado, la pimienta, la levadura y la leche.
Se coge un huevo, se bate y se añade. Luego se bate otro huevo y se añade. Se bate todo muy bien y se echa la harina poco a poco, hasta que no le queden grumos. Una vez que está integrado todo tiene que quedar como una natilla espesa. Finalmente, se pone en el frigorífico y se deja macerar veinticuatros horas.
Después se saca la masa, se bate otra vez y en la hornilla se pone una sartén con abundante aceite, que esté fuerte y con una cuchara se va echando la masa en forma de bolas. Esperamos a que se doren y le damos la vuelta. Luego se sacan y se colocan en un escurridor, se emplata y se sirve.
